2024年上海第27届高端休闲食品展览会-FHC环球食品展

11月9日，2023追光者大会暨FHC休闲食品论坛在第二十六届FHC上海环球食品展成功举办。会议上，来自于好想你集团的董事、副总经理石训，加点滋味创始人申悦人，彬复资本董事总经理张周，螺霸王CEO姚炳阳，卤味觉醒创始人王璐等数十位企业高管相继发表演讲，就当前消费环境、行业挑战、企业新增量等市场关注重点分享了各家企业在实践中的所思所想与应对之道。好想你集团董事、副总经理石训分享主题《从产品创新到品类创新——中国的能量棒》。他提到随着健康中国的持续推进，健康食品迎来新的发展契机，拥有健康认知的中式食材将出现在越来越多的消费场景当中。新滋补品市场的逐年扩大正是这一趋势的有力证明。与此同时，健康食品正逐步走向休闲化，休闲食品正走向代餐化。在上述洞察下，好想你借鉴传统西式能量棒对剧烈运动后进行身体营养补充这一思路，发明出中国红枣+中国核桃的中式能量棒，以契合国内消费者在养生场景下健康无负担的营养补充。并在营销方面从渠道货架向心智货架转型，加深消费者对红枣的认知。在渠道方面则从干货区域向休食区域转移，提高市场消费频次。加点滋味创始人申悦人分享主题《老赛道新机会——加点滋味如何成为调味品新解法》。她认为，创新基本可以归为两个大类，一类是对原有品类的替代化，一类是对原有品类的丰富化。加点滋味的创新属于后者，即复合调味料是单一调味料向口味丰富化演进的结果。申悦人强调，站在今天的中国市场上，想要满足Zui广大而普通的消费者，首先要做到产品口味的大众化和普适化。因而，加点滋味会优先选择耳熟能详的菜品，帮助消费者做复合调味的简化。其次，用核心原产地原料打造味道。例如加点滋味的调料中使用了海南黄灯笼椒，新疆沙瓤番茄等，申悦人希望加点滋味能够铺满味道的全球版图。彬复资本董事总经理张周分享主题《生产力/大技术范式变化下，带来的消费机会变化》。张周表示消费企业的成长都是伴随着消费习惯、科技、供应链等底层驱动力的变化，考虑到新技术、新工具的全面来临，消费企业必须要思考如何重构企业核心竞争力。在首钢基金执行董事、参加CANPLUS创办人李青阳的主持下，螺霸王CEO姚炳阳、卤味觉醒创始人王璐、果小凡创始人郝丽娜、逮虾记合伙人李汪就圆桌论坛主题《食品饮料公司，如何在市场中寻找属于自己的新增量机会?》发表了各自的看法。姚炳阳认为，食品企业本质上是赚供应链的钱，柔性供应链将是螺霸王创造新增量的核心武器。王璐认为供应链、运营的精细化是获取新增长的重要手段。郝丽娜认为新增量不是单一维度的增量，而是由新需求、新产品、新渠道等多个维度的叠加所形成的。李汪认为企业能够找到新增量必须在战略层面先找到一些战略机会点。徐福记全国分销渠道总监潘法昌分享主题《一家传统品类食品公司如何实现高质量增长》。他表示当下消费疲软对企业增长是有挑战的，但不必过于悲观。以徐福记为例，尽管糖果行业被称为夕阳产业，但徐福记从疫情开始到现在已经取得了三年的持续增长，2023年甚至因为产品销量的提升，增加了一条新产线用来扩大产能。潘法昌指出徐福记能够逆势增长，敢于创新是重要的原因，包括产品的创新，调整糖果口感、含糖量、包装设计；营销的创新，向数字化转型；组织架构的创新，实现扁平化等。潘法昌认为增长是解决所有问题的唯一办法，而实现增长的方法就是技术创新、产品创新、渠道创新、模式创新、组织创新等。欧游集团创始人苏成分享主题《短剧风暴破局douyin内容电商》。苏成表示当品牌将douyin做成数学化模型后，营销将变得非常简单。简单来说，douyin6亿用户，会产生消费行为的以女性用户为主，除去男性、老人、小孩，真实消费者数量在2亿左右。针对2亿消费者，每个月有15次以上的反复触达，就能在三个月内成就一个品牌。这几乎是所有在douyin平台红起来的品牌的秘密打法。布兰德老白IP创始人布兰德老白分享主题《达人营销如何助力品牌增长》。他认为用户或者消费者对于内容整体互动性、流畅度、价值感等质量要求越来越高，这将是一个大的内容趋势。现在品牌增长的本质已经变成了内容驱动的兴趣激发和需求创造，生意增长公式从Zui原始的GMV=流量×转化率×客单价，变成了GMV=内容宽度X转化深度。其中，内容宽度指品牌能够实现的产品和用户的有效链接；转化深度指品牌和用户完成深度链接后，将用户的兴趣、需求变成对品牌的喜爱和购买。纳食创始人李研分享主题《品类红利下，品牌如何与经销商共同增长》。李研表示，行业需要承认，在品牌商与经销商的关系中，品牌商是主导方，经销商是被动方。在认可这一关系的前提下，品牌商要谨记可以长期拥抱线上线下，但不同渠道的商品分层，否则某一渠道的产品一旦对其他渠道形成冲击，品牌商可能要迎来失去某些渠道的恶果。其次，品牌商享受了经销商的资金、仓储、物流、触店能力、对终端市场的管理能力，对于经销商的定位可以适时改变，将其转化为fuwushang，或将更有利于双方共赢。王小卤品牌中心总经理张泽分享主题《品牌跨界营销，如何打造一场"梦幻联动"》。张泽向现场观众发出疑问：“不联名的品牌在2024年还能活得好吗？”随后，张泽给出了自己的答案：“可能会活下去。但如果想活出新高度、新突破，好的联名营销一定是事半功倍的。”张泽认为联名营销不止加持品牌，更赋能销售，并从实践中总结出了企业做好联名营销的公式与关键：联名营销（品牌感知和销售增长的双重收获）= 营销时机（找到资源价值Zui大化的营销节点 ）x社交舆论（有趣的创意和内容撬动传播杠杆）x渠道效率（通过联名帮助销售成果）。在长江证券食品饮料行业首席分析师董思远的主持下，官栈副总裁孙志国、薄荷健康副总裁 鲁莹、诺梵巧克力品牌推广总监李剑锋、RICH &LIGHT芮厨CGO星Lynn、新汉方人参品牌Focusen浮颗森联合创始人KK就圆桌论坛主题《中国休闲食品发趋势探索》分享了各自的观点与经验。官栈副总裁孙志国认为，即便是同一个消费者在不同的终端、不同的场景下，她的消费行为也会千差万别，因此官栈在产品策略上更加谨慎，无论产品定位、包装设计，还是内容打磨都会对不同渠道的消费人群、消费场景进行研究后，再做决定。鲁莹认为产品只有复购和不复购这两种，品牌可以通过不同的渠道、内容触达消费人群，但Zui核心的是练好自己的内功，为产品增厚价值，让用户产生复购。李剑锋认为douyin既可以提供流量，又可以承担企业的爆发性增长，还能承载企业的营销和销售，因此对于企业的增长来说，douyin是至关重要的。奕星Lynn认为新渠道的出现意味着新机会，但对于品牌来说，要不要选择这个渠道是值得商榷的，一个重要的判定因素就是新渠道能不能为品牌带来复购，同时品牌自己也要思考如何在渠道中运营才能主动获得复购。KK认为渠道有很多，但并不是每一个渠道都有相同的概率触碰到消费者，例如产品的客单价比较高，就会自动过滤掉一些渠道，品牌在适合自己的渠道内深耕不失为一种好的经营策略。在上海邻趣联合创始人郭定刚的主持下，唐饼家销售副总裁毕景晶、舒味思创始人刘强、蝉妈妈杭州分公司总经理Iris、缸鸭狗电商总经理郝明明就圆桌论坛主题《当传统平台电商流量下滑时，如何抓住新电商(直播+社群)的红利》发表各自看法。毕景晶认为对于高端品牌来说，想要拥抱直播和社群红利需要做到两点：第一，需要在主品牌之外开拓出副牌；第二，需要出新的生产机制，加大产能。刘强总结企业的快速增长时指出，企业需要避开红海，选择细分领域的蓝海，其次强抓品质关，在产品质量上获得消费者的深刻认同。Iris分析douyin电商未来趋势时表示，品牌需要重视数字化资产沉淀，不用过于在意是否被平台绑定，而应当在意如何将流量红利转变成品牌真正的资产。郝明明在分析市场上的模仿者时表示，不依靠品质或者不依靠品牌的行为不会长久，作为新锐品牌来讲，将会以品牌为基础不断扩散，因为品牌是企业的生命线，一些白牌以价格战的方式在新电商上参与竞争是很难获得长期发展的。ENDFHC上海环球食品展2024年11月12-14日上海新国际博览中心（浦东新区龙阳路2345号）