2024年上海预制菜展览会-FHC环球食品展

2024第二十七届上海国际食品饮料及餐饮设备展览会（简称FHC）

展会时间： 2024年11月12日-14日

展会地点： 上海新国际博览中心 （上海市浦东新区龙阳路2345号）

规模：全馆(17个展馆）

主办单位：上海市餐饮烹饪行业协会

上海博华国际展览有限公司

板块升级  强强互联

由上海市餐饮烹饪行业协会与上海博华国际展览有限公司共同主办，中国食品土畜进出口商会、全联烘焙业公会联合主办的FHC上海环球食品展已成功举办二十六届。

本届展会将全新升级为12大展览板块，包括肉类及水产品、休闲食品、乳制品、甜食及巧克力、餐饮供应链及食材、调味品及粮油、咖啡茶饮、烘焙轻餐、食品加工及包装、预制菜及中央厨房、罐藏食品、火锅食材及用品，全方位覆盖食饮及相关产业，拥有更丰富的主题内容，更新鲜的资讯，以及更精彩的专业活动，期待您的加入！

 全球视野  产业领航

上届展会，意大利、丹麦、日本、韩国、马来西亚、俄罗斯、泰国、英国、欧盟、比利时、土耳其、美国、西班牙、奥地利、德国、加拿大、澳大利亚、塞浦路斯、沙特阿拉伯等30个国家及地区的展团携手亮相，来自daili经销、餐饮、酒店、商超及便利店、西餐及轻食、咖啡烘焙、茶饮、甜品、源头工厂、食材及供应链、服务供应商等众多领域的专业观众莅临参观洽谈。为食品餐饮行业的持续稳定发展带来了强大的信心与动力。

展会受到了业内媒体的广泛关注和深入报道，全渠道累计搜索和曝光量超 1 亿，精准行业数据库推送达 100 万，媒体阅读量超 35 万，合作媒体阅读量超 100 万，小红书话题浏览量达 44 万次，更荣登douyin本地热搜榜 Top1，吸引了超过 547 万人次的浏览。

 展·会·赛·集  多元体验  

8大同期展，深入探究细分领域：

ProWine Shanghai国际葡萄酒和烈酒贸易展览会

SFE第38届上海国际连锁加盟展览会

Salon du Chocolat上海国际巧克力展

CBE上海国际烘焙甜点及轻餐展(秋季)

中国（上海）国际果蔬展

第13届上海国际现代农业品牌展览会

第18届中国（上海）国际肉类产业展

2024 国际发泡技术（上海）展览会

8大同期展会同步开启，深度链接行业细分领域，进一步丰富观展体验。

精彩赛事，广聚精英选手竞技切磋：

FHC2024将继续开展烹饪、咖啡、潮饮、烘培等热门品类的重磅赛事，集结来及全球的选手，国内外知名裁判，呈现一场场精彩绝伦的比拼和令人赞叹的美食作品。

其中，FHC中国国际烹饪艺术比赛作为FHC经典赛事，将迎来其二十五周年生日。大赛将继续邀请国际评审强势加盟，进一步提升赛事的专业性、国际性。烹饪艺术比赛的个人赛-中餐项目中，将推出全新赛制，由往届的根据食材设立比赛项目，改为根据菜系设定项目，为弘扬地域美食提供广阔舞台，促进中餐选手与大厨交流互动，让中国味道走向世界。

多场高峰论坛，大咖智脑带您共赢未来：

FHC2023举办了18场论坛峰会，涵盖行业趋势、本地生活、渠道建设、食品安全、包装设计、加盟投资等诸多从业者关心的热点议题。邀请到知名美食评论家董克平，喜姐炸串创始人王宽，珮姐火锅创始人颜冬生，食尚国味集团董事长尹江波，袁记云饺联合创始人郑伯奇，巴比馒头创始人刘会平等289位行业知名大咖学者莅临现场，吸引了4700+观众报名，在知识的分享与观点的碰撞中，洞察产业方向，为国内外专业观众在市场拓展等需求上，提供决策依据和对接渠道。

今年FHC将继续关注行业风向，竞逐新兴业态，重塑未来，着力在餐饮、生鲜、商超团购、折扣零售等领域打造多场峰会论坛，包括FHC国际餐饮烹饪产业大会、中国餐饮新媒体营销峰会、FHC休闲食品论坛、中国外卖产业大会等，全方位链接行业各分支领域，融汇整合资源，布局产业新赛道。

缤纷市集活动，打卡食饮生活新体验：

展会现场还将同期举办FHC上海国际咖啡美食文化节和环球巧克力市集Choco Village两大主题活动。

FHC2023活动现场吸引了络绎不绝的咖啡和巧克力爱好者拍照打卡、自发传播，知名品牌瑞幸咖啡、王力咖啡、捷辉、必如、Coffee buff、明谦、观树等近70家咖啡品牌也纷纷入驻，呈现了趣味纷呈的生活方式大秀。

FHC2024将步入新的发展阶段，全方位覆盖食饮及相关产业，拥有更丰富的主题内容，更新鲜的资讯，以及更精彩的专业活动，我们期待您的加入！

第二十四届FHC中国国际烹饪艺术比赛已于2023年11月10日在上海新国际博览中心圆满落下帷幕。

经过之前三轮整理，有选手反馈需要多一些中餐菜谱的分享，本次小编整理了6位金奖选手，所参加的项目有中式初道粉丝烹饪、新西兰Maimoa羊肉中式主菜烹饪、美国鸡肉中式主菜烹饪等项目的菜谱分享。

选手作品及其菜谱介绍

金奖-韩永明

参赛项目：中式初道粉丝烹饪

作品名称：虾汤海肠烩初道粉丝

所需食材 

400g初道粉丝、80g海肠、30g大闸蟹肉、400g虾汤、5g香芹末、20g酸萝卜、3g可食用花草

技术要点及做法：

1、初道粉丝泡冷水1小时至软

2、虾炒熟加水熬成虾汤

3、酸萝卜切丝

4、姜、蒜用橄榄油爆香，加入酸萝卜丝，虾汤，加入初道粉丝，蟹粉，中小火爆制入味装盘。

5、海肠洗净切段，用橄榄油爆炒盖在粉丝上，点缀香芹可食用花草。

金奖-史锦鱼

参赛项目：中式初道粉丝烹饪

作品名称：手拆蟹粉虾仁烩粉丝

所需食材 

130g初道捞有劲粉丝、80g手撕蟹粉、50g手剥河虾仁、5g黑醋汁鱼子酱、2g葱丝、100g蟹油、350g清鸡汤

技术要点及做法：

不糊不烂初道捞有劲粉丝、丝丝爽滑、色泽透亮、吸味性好

1、手拆蟹粉和手剥河虾仁

2、粉丝用温水泡发半小时左右捞出备用

3、热锅凉油，放姜末炒香，加入拆好蟹粉小火慢炒，炒出香味放入黄酒，加入鸡汤烧开后，调味

4、放入粉丝，小火慢煮入味撒入胡椒粉放入河虾仁即可

5、装盘

金奖-杨志坤

参赛项目：新西兰Maimoa羊肉中式主菜烹饪

作品名称：黑松露羊肉卷

所需食材 

500g新西兰羊肩肉、60g美国猪梅花肉、10g 面包糠、20g黑松露、2000ml精炼油、100g 宣威火腿片、50g猪网油、10g猪肥膘、3g粘肉粉、200g土豆、20g蛋清、100ml生粉、10 g青葱粉、20g宝塔菜、30g胡萝卜仔、20ml橄榄油、20ml 鹈鹕酱、6g辣椒节、50g欧芹粉、100ml沙拉酱、200ml酱汁、5g盐、15ml老抽