2024年上海进出口高端肉类食材展览会-FHC环球食品展-11月12日-14日

2024第二十七届上海国际食品饮料及餐饮设备展览会（简称FHC）

展会时间： 2024年11月12日-14日

展会地点： 上海新国际博览中心 （上海市浦东新区龙阳路2345号）

规模：全馆(17个展馆）

主办单位：上海市餐饮烹饪行业协会

上海博华国际展览有限公司

板块升级  强强互联

由上海市餐饮烹饪行业协会与上海博华国际展览有限公司共同主办，中国食品土畜进出口商会、全联烘焙业公会联合主办的FHC上海环球食品展已成功举办二十六届。

本届展会将全新升级为12大展览板块，包括肉类及水产品、休闲食品、乳制品、甜食及巧克力、餐饮供应链及食材、调味品及粮油、咖啡茶饮、烘焙轻餐、食品加工及包装、预制菜及中央厨房、罐藏食品、火锅食材及用品，全方位覆盖食饮及相关产业，拥有更丰富的主题内容，更新鲜的资讯，以及更精彩的专业活动，期待您的加入！

 全球视野  产业领航

上届展会，意大利、丹麦、日本、韩国、马来西亚、俄罗斯、泰国、英国、欧盟、比利时、土耳其、美国、西班牙、奥地利、德国、加拿大、澳大利亚、塞浦路斯、沙特阿拉伯等30个国家及地区的展团携手亮相，来自daili经销、餐饮、酒店、商超及便利店、西餐及轻食、咖啡烘焙、茶饮、甜品、源头工厂、食材及供应链、服务供应商等众多领域的专业观众莅临参观洽谈。为食品餐饮行业的持续稳定发展带来了强大的信心与动力。

展会受到了业内媒体的广泛关注和深入报道，全渠道累计搜索和曝光量超 1 亿，精准行业数据库推送达 100 万，媒体阅读量超 35 万，合作媒体阅读量超 100 万，小红书话题浏览量达 44 万次，更荣登douyin本地热搜榜 Top1，吸引了超过 547 万人次的浏览。

 展·会·赛·集  多元体验  

8大同期展，深入探究细分领域：

ProWine Shanghai国际葡萄酒和烈酒贸易展览会

SFE第38届上海国际连锁加盟展览会

Salon du Chocolat上海国际巧克力展

CBE上海国际烘焙甜点及轻餐展(秋季)

中国（上海）国际果蔬展

第13届上海国际现代农业品牌展览会

第18届中国（上海）国际肉类产业展

2024 国际发泡技术（上海）展览会

8大同期展会同步开启，深度链接行业细分领域，进一步丰富观展体验。

精彩赛事，广聚精英选手竞技切磋：

FHC2024将继续开展烹饪、咖啡、潮饮、烘培等热门品类的重磅赛事，集结来及全球的选手，国内外知名裁判，呈现一场场精彩绝伦的比拼和令人赞叹的美食作品。

其中，FHC中国国际烹饪艺术比赛作为FHC经典赛事，将迎来其二十五周年生日。大赛将继续邀请国际评审强势加盟，进一步提升赛事的专业性、国际性。烹饪艺术比赛的个人赛-中餐项目中，将推出全新赛制，由往届的根据食材设立比赛项目，改为根据菜系设定项目，为弘扬地域美食提供广阔舞台，促进中餐选手与大厨交流互动，让中国味道走向世界。

多场高峰论坛，大咖智脑带您共赢未来：

FHC2023举办了18场论坛峰会，涵盖行业趋势、本地生活、渠道建设、食品安全、包装设计、加盟投资等诸多从业者关心的热点议题。邀请到知名美食评论家董克平，喜姐炸串创始人王宽，珮姐火锅创始人颜冬生，食尚国味集团董事长尹江波，袁记云饺联合创始人郑伯奇，巴比馒头创始人刘会平等289位行业知名大咖学者莅临现场，吸引了4700+观众报名，在知识的分享与观点的碰撞中，洞察产业方向，为国内外专业观众在市场拓展等需求上，提供决策依据和对接渠道。

今年FHC将继续关注行业风向，竞逐新兴业态，重塑未来，着力在餐饮、生鲜、商超团购、折扣零售等领域打造多场峰会论坛，包括FHC国际餐饮烹饪产业大会、中国餐饮新媒体营销峰会、FHC休闲食品论坛、中国外卖产业大会等，全方位链接行业各分支领域，融汇整合资源，布局产业新赛道。

缤纷市集活动，打卡食饮生活新体验：

展会现场还将同期举办FHC上海国际咖啡美食文化节和环球巧克力市集Choco Village两大主题活动。

FHC2023活动现场吸引了络绎不绝的咖啡和巧克力爱好者拍照打卡、自发传播，知名品牌瑞幸咖啡、王力咖啡、捷辉、必如、Coffee buff、明谦、观树等近70家咖啡品牌也纷纷入驻，呈现了趣味纷呈的生活方式大秀。

FHC2024将步入新的发展阶段，全方位覆盖食饮及相关产业，拥有更丰富的主题内容，更新鲜的资讯，以及更精彩的专业活动，我们期待您的加入！

当清楚上述逻辑后，我们再来看看到底什么样的经销商能持续干下去。我认为只有两类：一类是品牌导向的经销商，一类是零售导向的经销商。

品牌导向的经销商，说直白一点，给上游品牌打工。赚的是品牌给你设计分配的毛利。你管理得好，流程制度、业务激励设计得好，利润高一点。管理得不好，人员磨洋工、临期处理不及时、返利政策没拿到，利润低一点（也有可能不赚钱）。上游品牌指哪里打哪里。给1个品牌打工不赚钱，那就给10个品牌打工（专销商除外）。

比如做农夫山泉、青岛啤酒、联合利华、云南白药、海天等。纵观快消品经销商领域，当前是以品牌导向的经销商为主。随着市场进入存量阶段，同行经销商之间的竞争加剧，对经销商的要求越来越高。过去的档期活动、货架陈列，都是一线品牌来干，但今天对经销商的要求是——自己干！

自己干，不仅仅是为了向一线品牌展示自己营销推广的能力，而是通过一线品牌的学习，照葫芦画瓢，去卖更多二三线品牌，进一步提销量、提毛利。

相比品牌导向的，零售导向的经销商，是将生意视角放在门店里，放在货架上。针对本地或区域商超连锁系统，某一两个品类12节货架，都拿下，包场。然后基于这个品类货架去组货，基于低中高档的价格带，基于消费场景的功能、规格、口味的划分等。此时，经销商要做一个门店品类运营专家。本质是零售门店体系下品类管理的采购负责人。针对中小门店超市，休食、副食、调味、日化，店内50%的品类，都是由我来供应。

实际上是围绕着本地2000家中小门店为其提供一站式商品供应。模式上我们称为B2b本地供应链平台商，本质上是本地中小门店快消品采购供应商。

是做品牌导向的经销商，还是零售导向的经销商？没有对错之分。走品牌导向的路线，基于过往生意的惯性，可以让经销商的生意走得更稳一些。但走零售导向的经销商可以让我们的生意走得更久一些。

我们相信，不管未来市场如何发展，本地零售业不会连锁化、全国化，更不会没有。只要本地零售在，零售背后的供应链就一定需要某个经销商或平台商来服务。

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有序撤退，

还是继续往前走？

回到前面Zui开始的话题，经销商是有序撤退，还是继续往前走？

我觉得回答这个问题相对简单。经销商角色一定会存在，但显然，竞争会越来越激烈。之前的经销商，只需要搞好上游厂家经理，搞定下游门店采购，关系做好，生意自然而然就能好起来。

但现在你身边的同行经销商，除了会做关系，还会做管理、会做推广、会做激励。这个时候你不进步、不折腾、不学习，只是在办公室里，喝喝茶、打打电话、走走关系，肯定不行。

因此，要想继续往前走，经销商要比以往花更多的精力、时间，思考这门生意的专业。“为何门店不进货？为何门店不进更多的货？为何门店不持续进货？”而不是简简单单做个客情，搞个关系。

回到经销商老板的角度，如果自身也到了退休年龄，二代不接班，不想折腾。手里握着的一线品牌，也是一种资源，维稳做做。不冒进、不投资，也是有序撤退的一种方式。

如果还想继续实现个人或社会价值，为跟着自己一路打拼的员工，谋更多的物质福利，那就继续往前走。扶持他们、投资他们，研究硬折扣、研究B2b、做门店的品类运营专家等等。经销商的未来依旧在，但得折腾、得进步、得学习！

我们认为，结合当前的环境背景下，2024年以及往后的一段时间，经销商的工作重点：活下来，干掉同行；走出去，打开生存半径。当面对生意的困惑时，向内求，往往不太可能找到答案，反而会陷入更多的内卷中；向外求，看外部更多大商的思考和实践，也许会给你带来不一样的启发和思考。

活下来，走出去，不妨来展会和论坛交流探讨，FHC上海环球食品展，深耕食饮行业27年，众多品牌参展，十余场行业专业论坛，行业智脑、大咖相聚盛会，高屋建瓴，指点迷津！第二十七届FHC上海环球食品展将于2024年11月12-14日在上海新国际博览中心盛大召开！诚邀您莅临参会！

END

FHC上海环球食品展

2024年11月12-14日

上海新国际博览中心（浦东新区龙阳路2345号）