2024年上第27届肉类生鲜食材展览会-11月FHC环球食品展

第二十四届FHC中国国际烹饪艺术比赛已于2023年11月10日在上海新国际博览中心圆满落下帷幕。

赛事介绍

该项国际性烹饪赛事由上海博华国际展览有限公司和上海市餐饮烹饪行业协会主办。自1998年首次设立单一的中西餐比赛，扩容加入甜品烘焙赛和团队邀请赛，从经世界厨师联合会认证的洲际性赛事一跃发展升级为国际A级赛事，成为国内唯一获得世界厨师联合会（WACS）A级国际赛事官方认证的烹饪比赛。无论是赛事等级，比赛项目，参赛选手以及专业裁判团，都已然成为国内极具规模和专业的厨师烹饪赛事盛会。

FHC上海国际厨艺锦标赛作为FHC中国国际烹饪艺术比赛团队邀请赛的重要赛事，邀请了来自中国，意大利，韩国和澳大利亚的4支专业厨师团队，每个厨师团队由4名人员组成，分别为3名专业厨师及1名厨师助理。每支参赛队伍，需要在规定时间内完成12人份的套餐宴会，包括前菜、主菜及甜品。

今天我们主要介绍来自澳大利亚的厨师团队以及他们的精致作品。（由于篇幅受限以及菜谱翻译问题，此次小编精选了参赛作品中部分菜品的制作方法，想要获取完整版菜谱，请参与文末活动，符合条件的朋友们即可获得小编福利哦～）

厨师团队成员介绍

此次澳大利亚队主要由Andrew Ballard、Stephen Lunn、Che Tam Nguyen三位选手组成。

Andrew Ballard

Stephen Lunn

Che Tam Nguyen

他们都有丰富的烹饪和菜品创作经验，并且拥有丰富的赛事经验。关于他们的详细介绍 ——澳大利亚厨师，感兴趣的可以点击蓝字进行了解。

主厨菜品分享

此次 澳大利亚队给我们带来了以下菜品：

  前菜

柠檬草和生姜烤石斑鱼，大豆浓汤，百香果黄油水煮虾，扇贝馅饼，烤花椰菜，豆腐泥，蘑菇和青菜泡菜，柠檬香草油。

  主菜：

风味羊脊，大蒜香肠和松露肉馅炖羊肩，烤土豆，味噌味的胡桃南瓜配烟熏酸奶。

  甜品：

黑巧克力奶油，蔓越莓果冻，饼干，焦糖巧克力，草莓沙拉，覆盆子和蔓越莓冰糕，澳洲坚果碎屑。

具体菜谱公开

接下来就是Zui重要的菜谱分享环节啦~，本期节选部分菜品与大家分享，更多精彩内容请移至本文末尾哦~