2024年郑州冷冻食品/预制菜展览会)郑州国际会展中心
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() | 更新时间 2024-08-28 07:10:00 价格 请来电询价 联系电话 17321018769 联系手机 17321018769 联系人 郭 丽 立即询价 |
冻立方·2024中国(郑州)冷冻冷藏食品展、第十七届中国冷冻食品和餐饮食材节暨中国(郑州)预制菜产业展览会
展会时间:2024年8月8日-10日
展会地点: 郑州 国际会展中心
展会介绍:
600+企业强势集结
全产业链,品类Zui全,专业度Zui高
本次展会由中国烹饪协会 中国食品报社指导,中国食品报社冷冻冷藏食品研究院 河南 冻立方传媒有限公司,河南汉龙会展集团有限公司主办。并且本展会是更多头部企业选择的品牌展会,连续 成功 举办16年,累计服务企业超过30000家,先后孵化出100多个行业爆品。
本次展会规模达到60,000平,六馆齐开,4场同期会议活动,精彩纷呈,安井、三全、双汇、千味央厨、白象、惠发、升隆、佳士博、在旗等众多领衔600多家国内优质企业,邀您共襄盛举,定让您不虚此行。
3健康+低盐低油:
减盐减脂,美味加分
和高血糖一样,高血压、高血脂同样是人们健康的极大威胁。而高血压和高血脂与高油高盐食品的大量摄入有重要关系。
为助力消费者吃出健康,部分有前瞻性眼光的企业开始有意识地研发低油低盐的食品。
南京伽力森食品有限公司是其中的先行者。该公司认为,改变成年人的饮食习惯是比较困难的,因此,健康饮食应该从娃娃抓起。
伽力森食品为响应《健康中国2030规划纲要》,耗时3年研发了低盐低脂的炒饭,并与无锡市营养协会共同制定了《减盐减脂校园炒饭团体标准》。公司推出的炒饭选用养殖满300天的清远鸡小火慢炖6小时,以零味精鸡汤调味做到自然鲜。同时,还利用公司主要生产黄油的优势在炒饭中加入黄油,赋予产品更美味的口感。这样做出来的炒饭盐分比传统炒饭降低了30%,油脂成分减少了27%,但是美味却丝毫不打折扣。
广州酒家也认为减油减盐是未来的发展趋势,表示在规划如何围绕腊味馅料等产品,研发出低硝低盐及低脂类型的腊味新品。
作为藕合行业的领junpin牌,江苏荷仙集团也从健康的角度出发推出新品——水晶藕合。和传统需要油炸的藕合相比,水晶藕合简单蒸制即可出餐,非油炸,少油更健康。
缩短保质期:
由冻向鲜,越新鲜、越健康
对于速冻食品来说,生产日期越新口感越好。生产日期一旦超过3个月,与刚生产出来的产品就会有明显的口感差异。
为了给消费者提供口感更好的产品,一些企业开始尝试短保类产品,通过公司强大的渠道能力提升产品的动销速度,实现短保产品的快速流转。
由于短保类产品对企业的渠道能力和动销能力有很高的要求,所以尝试短保类的通常是大企业或者有自建渠道的企业。
思念食品在短保方面走在了行业前列。2021年下半年,思念食品联合钱大妈推出了“三天短保”的专属定制水饺。通过双方的合作,钱大妈售卖的思念水饺可以做到“早上生产,第二天早上抵达钱大妈门店供消费者挑选。”为了实现的供应速度,广东市场由思念广州工厂生产供应,华东市场则由思念湖州工厂负责供应。
据媒体报道,该产品采用0到4度保鲜,主打一人食。在广东2000家钱大妈的门店中这款冷鲜水饺的订货率一直稳定在60%以上,Zui火爆的时候一天售出了30000多盒。
由此可见,市场对于短保类的需求非常旺盛。
三全食品则推出了三全鲜食生饺子,保质期180天,布局短保水饺市场。三全食品表示,鲜饺子主要是满足消费者愿意为“新鲜”买单的需求。
尽管从保质期来说,三全鲜食生饺子不算是真正意义上的短保产品,但是,不难看出三全在尝试缩短产品的保质期,给消费者提供口感更好、更新鲜的产品。
清洁标签:外“表”也要健康
清洁标签,可以算是人们追求健康食品在产品配料表上的具象化。
辛吉飞一句“科技与狠活”让消费者开始关注食品标签。尽管不排除辛吉飞有“妖魔化”食品添加剂的嫌疑,但是,非必要不添加确实是添加剂重要的应用原则。
受此影响,很多冻品企业开始有意识地减少添加剂的使用,推出清洁标签类产品。
河南禾胜合食品有限公司正在申请的团体标准中就包括“清洁标签小吃型小酥肉生产过程质量管理”,可见禾胜合已经在加码清洁标签类产品。
预制菜企业同样有很多都已经执行了清洁标签。
作为湖南预制菜企业的头部品牌之一,湖南彭记坊农业科技发展有限公司就是个中翘楚。据该公司总经理孟君介绍,公司生产的糯米香芋产品配料表中仅有香芋、植物油、糯米粉;在调料包中,也仅有白砂糖、味精、鸡精调味料、加碘食用盐,配料表非常干净。
石家庄惠康食品有限公司也在致力于推动清洁标签,其生产的谷言牛套皮在宣传中提出了清洁标签的概念。该公司认为,随着人们生活节奏的加快和生活方式的改变,预制菜已经成为越来越多人烹饪的。预制菜标签清洁化成为了消费者对食品安全和健康关注的必然要求。
结语:
尽管本次盘点的主要是2023年企业围绕健康推出的一些产品,但其实,健康尤其是饮食健康一直是消费者高度关注的热点。做消费者喜闻乐见的健康美食也贯穿冻品行业发展的始终。纵观冻品行业的发展历程,从Zui初的散装汤圆水饺到后来的预包装食品销售,品类越来越丰富,产品颜值越来越高,馅料也趋向多样化。可以说,速冻食品每一次快速发展的背后,都有“健康”这个永恒主题的影子。
以速冻汤圆为例,从传统黑芝麻汤圆到水果汤圆,水果入馅让汤圆的营养更加丰富;接着又到大黄米汤圆,粗粮大黄米的加入给汤圆贴上了健康的标签。近期企业推出的汤圆,从柿柿如意汤圆到糯玉米汤圆、大麦苗青汁汤圆等同样是通过添加杂粮类原料,助力消费者吃出健康。
从品类细分来说,根据不同消费人群研发的个性化产品往往围绕的同样是“健康”这一主题。比如儿童食品,大多食材更加高端,添加剂更少,即所谓的清洁标签;针对高血糖和糖尿病人推出的低糖或者无糖食品,重点同样是健康。
当然,在冻品的发展历程中,也曾因为“健康”问题发展受到影响。
2012年爆发的金葡菌事件就让多家企业受到牵连,销售额下降。前两年冻品带病毒的传闻同样让不少企业销量受到影响。而现在爆发的关于预制菜不健康的舆论更是让大家谈“预制菜色变”。
在冷食君看来,企业在产品上不断启用杂粮等原料进行创新,营销上引入低GI的概念,营养标签上推行清洁标签等,或许代表着冻品行业进入了一个新的发展阶段。原来靠做低端产品,打价格战抢占市场的时代已经过去,而研发好产品、走健康之路的时代已经来临。
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