2023年上海第26届烹饪食材展览会*FHC环球食品展*11月8日-10日举办

VOL.1 

美国农产品烹饪探索

第一期美国农产品烹饪探索活动于4月11日在上海轶帆烹饪教育中心顺利举办!

美国农业贸易处农业领事Erik Hanson先生、美国肉类出口协会亚太区副总裁杨智惠女士、美国肉类出口协会代表Alisa，美国马铃薯协会代表Nicole出席并分别发表了演讲。

活动还特别邀请上海艾迪逊酒店行政总厨Rossi Wei现场演绎，为现场的厨师们和直播间的朋友们讲解食材应用与烹饪技巧。

Chef Rossi

“美国农产品烹饪探索”活动一方面是为展示美国农产品的特征，另一方面重在助力中国厨师烹饪技艺的提升，今年共将举办四期美国农产品品鉴活动，每一期将邀请一位名厨现场演绎。

@活动现场

01

Culinary Adventure！

美国肉类专场

首先，由上海轶帆烹饪教育中心创始人朱一帆主持开场，欢迎各位的到来，并介绍了该项活动举办的目的和意义。

其次，美国驻沪总领事馆农业贸易处的农业领事Erik Hanson先生向大家介绍了美国农贸处在中国餐饮市场的运营模式，同时，他提到美国农贸处每年会组织美国展团参与国内的行业展览会，和FHC一直保持良好的合作关系。

美国肉类出口协会代表Alisa介绍了协会职能和在亚太市场的布局，向厨师们介绍了美国牛肉、猪肉养殖过程等相关内容。

美国肉类介绍环节

朱一帆老师对肉类的冷冻、解冻、保鲜等处理方式做了详细讲解。

# Chef 烹饪演绎

实践出真知，听完美国红肉相关的讲解后，就到了烹饪演绎环节了。

Chef Rossi共准备了4道菜式，牛肉、猪肉分别两道。从食材的处理，酱汁的调配，到烹饪过程，水温的控制，摆盘技巧等做了十分详细的讲解，菜品品鉴后还与大家交流心得。

美国谷饲牛肋眼

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牛肉塔塔

美国谷饲牛肋眼

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戴安牛排

美国猪肋排

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BBQ美国猪肋排班尼迪克

美国猪梅花肉心

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炙烤美国猪梅花

02

Culinary Adventure！

美国马铃薯专场

上午场的分享如果要用一个词形容的话，馋嘴小编认为可谓是“大快朵颐”，领略过美国红肉的美味，已经迫不及待要进入下午美国马铃薯专场了。

@上午场Chef Rossi 为厨师学员讲解

烹饪品鉴之前，美国农贸处领事Erik对美国马铃薯的产地等做了简短的介绍，美国马铃薯协会的代表Nicole为大家介绍了协会和美国马铃薯产品。

进入烹饪厨房后，Nicole针对四种不同形状的马铃薯进行了讲解，朱一帆老师和Chef Rossi简单介绍了它们分别如何与菜品搭配，烹饪过程中的注意事项等。

马铃薯讲解