而草本文化本身具备繁杂的传承体系，涉及的原材料更是数不胜数，并且其功能性的挖掘空间也不可限量，一旦全面铺开，草本养生饮品将有机会成为继奶茶、果茶之后，又一条可以持续细分深挖的超级流派，并将带来巨大的市场增量空间。

但想要完成从小众到大众的“惊险一跃”，草本养生饮品也有几道必过的关卡。

首先同样是口感难题。不过与茶底的痛点正好相反，草本养生饮品要考虑的是如何降低草本元素对产品整体风味的影响，保持饮品整体调性的平和，为消费者带来容易接受的口感。并且草本中不缺如陈皮、山楂、枸杞等口味酸甜、香气突出的元素存在，能够帮助草本养生饮品打造爆款、提升普及度和复购。

其次，草本养生饮品需要兼顾口味与功能性，对产品研发的要求极高，无论是草本的选材，还是草本元素与其他配料之间的搭配，对研发人员的理论知识都有着极高的要求。如何建立专业高效的产品体系，具备批量化的人才培养能力，都是影响品牌规模的重要指标。

Zui后，草本养生饮品在宣传上限制颇多，尤其要特别注意相关政策法规。如何让消费者更加明确地认知产品特征，尤其是功能性特征，非常考验品牌的营销表达能力。

谁将是2024的Zui大风口？

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相对而言，茶底是对现有产品体系的重塑，而草本则是非常值得期待的增量空间。两者都处于“风将起时”，在2024年都拥有非常大的确定性机会。

但能否成为Zui大的风口，取得爆发式的增长，更关键的因素，或许还是其背后供应链体系的成熟度。今年3月份的这场酒店餐饮行业盛会，将有助于我们一览现制茶饮供应链体系的全貌。

2024年3月27日-30日，第三十二届上海国际酒店及餐饮业博览会展将在国家会展中心(@上海浦西·虹桥)隆重举办，作为展会拳头板块的咖啡与茶板块，将汇聚行业上下游各个环节的头部企业，以及他们针对市场趋势研判而推出的新品、爆品，为专业观众带来物资采购、成本优化、新品研发等全方位的商贸配对需求。

同时展会还将继续通过展会赛和C端市集相结合的形式，广邀行业智脑、行业研发高手，以及热衷于现制饮品消费和分享的C端消费者，举办各类主题论坛、潮饮赛事以及咖啡潮饮美食文化节等丰富多彩的现场活动，将市场的全貌复刻至此，实现对行业的全面观察。

无论是参展展商、赛事作品还是嘉宾分享，都将涉及到茶底和草本相关的产品展示、行业分析和应用实践，助力业内人员更好地判断后续市场趋势和风向，提前布局，把握先机。

2024年的两大风口，茶底和草本，你更看好谁？3月27日-30日，国家会展中心(@上海浦西·虹桥)，第三十二届上海国际酒店及餐饮业博览会展，我们一起揭晓答案吧！