2024年中国第十七届冷冻冷藏食品展（中国冷冻与冷藏食品设备展）

冷冻食品在原料处理、冷冻、包装等多个环节存在混入异物的可能，金属碎屑、石子、塑料等异物风险不容小觑，冷冻食品异物检测已成为质量控制重要环节。

此外，在加工过程中、产品包装后，也存在产品外观、包装、重量等多方面的检测需求。

1、米面制品食材：饺子、馄饨、包子、粽子、汤圆、春卷、麻球、饼类、糕点等速冻预包装食材；

2、果蔬制品食材：冷冻/速冻蔬菜、预包装蔬菜、蔬菜调理食材等；

3、有机食材：各种新型有机食材、生态养殖、种植基地及豆制品、杂粮制品食材等；

4、肉类、禽蛋类：冷冻/冰鲜肉、家禽肉、分割肉、及肉制调理、禽蛋类食品等；

5、水产类品：冷冻/速冻水产，水产调理食品、深加工水产制品等；

6、原料辅料：冷冻食品原料、配料、馅料、调味料等；

7、配餐调料：火锅调料、食用油、味精、鸡精、酱油、食醋、调味酱、汤料等；

8、机械设备：冷冻食品加工机械、预制菜处理设备、冷藏冷冻设备、中央厨房全套及配套产品技术、智慧厨房设备、包装机械、食品杀菌设备、保鲜速冻制冷设备等；

9、包装材料：预制菜包装盒、包装袋、各种复合材料、金属材料、纸质材料、玻璃材料、防伪材料及各种材料与制品等；

10、冷链物流：生鲜及冷链配送技术、冷链物流、保温系统及材料、仓储及服务商、冷藏冷冻装备、食品保鲜设备、冷链仓储及搬运设备、冷链信息系统、冷链监控系统等；

11、连锁企业：餐饮加盟企业、火锅连锁企业、中餐、西餐连锁企业、快餐连锁企业及服务类企业等；

12、新零售：智慧餐厅（自动售餐机）、信息化服务商等。

对于速冻食品企业来说，能够打造一款亿元大单品，已经是极大的成功，而新乡俊杰食品有限公司（以下简称“俊杰食品”）却用特色创新的核心方法，打造了两款亿元大单品。

其中，俊杰清香水饺更是凭借“一个单品，一个包装，热销十年，销量仍在增长中”的战绩成为行业内的传奇。

而另外一款大单品——薄皮包子同样战绩不俗，仅仅上市两年，销售额破亿元，且仍在快速增长中，引领速冻米面行业新“食尚”。

今年恰逢俊杰食品成立30周年，借着本次年中走行业的机会，冷食君专访了俊杰食品董事长杨俊杰，听他揭秘这两款大单品热销背后的故事。