产品关注健康，“0添加”清洁标签成新“食”尚

冷食君注意到，本届展会不少企业都更加关注产品的健康属性，打出了“0添加”清洁标签的概念。比如，百斯特、在旗、连福记、温生记等。

江苏百斯特食品今年继续聚焦米制品，并从炒饭延伸至饭团、糯米烧麦等产品。产品营销副总黄海燕介绍，米达屋系列把“有机、0添加”作为所有产品的起点，追求天然、健康的产品理念，本届展会重点推出“港式红葱脆骨炒饭”和“糯米烧麦”等新品，每款产品都卖点十足，品质过硬。以“港式红葱脆骨炒饭”为例，“每只鸡身上只有5克脆骨可以用在我们的炒饭里，每袋一千克包装的产品等于要用到十只鸡”，黄海燕说，产品被海底捞选中，卖的异常火爆。

糯米烧麦，由精选糯米和粳米组合而成，产品不掉底、不破皮、不油腻，是同类产品中的佼佼者。

精准定位“杂粮主食”主食赛道的在旗，坚持生产天然绿色产品，本次展会重点推荐产品油炸大元宵，不含胶无添加，深受客户喜欢。此外，其黄米南瓜条、香酥泡泡糕、大黄米系列汤圆等也都“0添加”。

速冻米面黑马品牌连福记继续扩充产品体系，展出了老面小笼包、港仔小笼包、手工大包子、蒸煎包等产品，尤其“老面小笼包”坚持8小时老面慢发酵，0添加香精，不破坏食材本味，还原小时候家的味道，产品获得业内人士称赞。

温生记副总经理赵文涛告诉冷食君，温生记主打“微波系列”、“水饺系列”、“预制菜肴系列”产品，因其产品品质出众，深受消费者喜欢。本次重点推荐的产品炒河粉、薄皮包子深受市场认可。

尤其是“炒河粉”，米粉采用广东当地大米，手工磨粉打浆，天然无添加，既还原了南方地区的米粉质地，又增加了北方特色，广受好评。

郑州容大食品科技有限公司作为我国知名的速冻食品配料服务商，在本届展会上推出了清洁标签泡打粉，引导行业向清洁标签的方向发展。此外，容大食品还推出了包子皮防渗汁改良剂、炒饭改良剂等多款产品助力速冻米面行业高质量发展。

同样看到清洁标签趋势的还有河南正通食品科技有限公司，在该公司展位的门头上打出了“清洁标签解决方案”的口号，该公司推出的乳化特油，可以算是食用油的一种，无需在食品配料表中标注，助力速冻食品企业推进清洁标签。

烟台华海生物制品有限公司也在发力海鲜提取物和酿酒酵母提取物，据该公司工作人员介绍，酵母提取物具有增鲜、去异、淡盐  解腻 提升产品醇厚感的功效，可以帮助食品企业更好提升产品风味。此外该公司还推出了新型复合调味料等产品。

郑州致珍轩生物科技有限公司重磅推出新品正味肽，对于鸡鸭鱼肉、猪牛羊肉，都有明显的强烈的去腥效果，同时可以增厚增强食材本身主体风味，在汤圆、蒸煎饺、卤肉等产品中都可以适用。“超强去腥。”该公司工作人员强调说。

服务30+上市食品企业的河南创新研霖食品科技有限公司，本届展会重磅推介公司的灌汤包，它精选猪骨棒，慢熬8小时以上，采用低温浓缩技术，蛋白质含量大于等于22%，氨基酸含量大于等于19%，可适用于水饺、包子、馄饨、馅饼等产品。此外，研霖食品还推出了软筋宝，精选优质淀粉，执行预拌粉标准，清洁标签，助力馄饨等产品软筋透，更有卖点。

郑州怡洋食品有限公司推出了复合变性淀粉，适用于蒸煎饺、纸皮烧卖、高端水饺、馄饨等产品，可以代替传统的改良剂和乳化油，更便于客户使用。

河南客达食品有限公司隆重推出新品素肉粉，不仅可以助力产品馅料抱团，还能有效锁水，助力食品企业更简单地调馅。

在当前激烈的市场竞争下，众多的原辅料企业，不仅仅卖产品，更卖产品的系统解决方案。

河南凯麟生物技术有限公司作为一家主要做功能淀粉的企业，它专注最优解决方案的食品配料供应商，该公司工作人员介绍说：“蒸煎饺、馄饨、包子等产品对于外皮的性能要求是不一样的，所以我们要根据客户需求，进行定制化服务。”。

河南雪燕制粉有限公司是一家以速冻饺子粉、面点粉、馒头专用粉为主的现代化面粉加工企业，该公司根据市场需求，不断对产品进行细分，推出的速冻饺子粉，手抓饼专用粉，速冻面点粉等在客户中有很高的美誉度。

河南黄国粮业股份有限公司作为糯米行业的巨头，一直在根据客户的需求进行产品细分，产品已经包含糯言肠粉预拌粉、调理裹粉、黄国糍粑特调粉、黄国芝麻球粉等，更好地满足客户的个性化需求。此外，黄国粮业还展示了米发糕预拌粉、汽水粑粑预拌粉等产品。

同样主打糯米粉的潢川县裕丰粮业有限责任公司则表示，在当前行业疲软的情况下，裕丰食品要做的是，坚守本业，修炼内功，不断提高公司的服务能力。

郑州琰玉生物工程有限公司主打低温食品专用鸡精 ，切入鸡精领域市场。该公司工作人员介绍说，这款产品是专门针对冷冻食品研发的，冷冻食品在储存及销售过程中，处于零下十几度的低温环境，但在食用时，又会经过100度甚至更高温度的烹饪，因此对于调味料产品的风味稳定性也提出了更高的需求，既要满足低温条件又要满足高温环境的两个极端，比起常规同类产品更具挑战，这也是琰玉生物推出这款低温食品专用鸡精的初衷。

河南鼎元食品科技有限公司，主打米面制品改良剂，为速冻米面制品企业提供一站式解决方案。

复合调味料成为了一个趋势。

河南立达老汤食品有限公司是国内第一家将传统老汤工业化生产的国家级高新技术企业，在本届展会上，推出了港式肥汁米线、苗家酸汤粉、炒螺蛳粉等多款符合年轻消费者口味的新品，“我们不仅要满足年轻消费群体的需求，更要引领行业发展方向。”

让生活更美好的上海太太乐食品有限公司在展位上，打出了“专注味道，专业伙伴，预制菜伙伴，洞察趋势”的字样，主要展出了麻辣川香汁复合调味汁、辣鲜露复合调味料等多个新品。

东莞市华谊生物科技有限公司就定位特色餐料标准化订制服务商，推出了烧卖专用复合调味料，包子、饺子专用料，此外，还针对餐饮客户的需求，推出了香辣田螺调味料、紫苏牛蛙酱调味料、香辣烤鱼调味料等多个产品。

河南耕食人食品有限公司聚焦餐饮调味酱料和预制菜研发、定制、销售，推出了鲜柚子黄椒酱、咖喱酱等产品，很受与会客商关注。

在展馆A区，8日下午，一场独具特色的“选品会”让不少厂家大呼过瘾，现场包括有井有田、冻是界、折扣牛、郑州新开元集团、长沙知花知果、天津聚惠购、河南冻品批等近四十家渠道负责人坐镇，和参展企业现场洽谈对接。

冷食君看到不少企业负责人亲自带队，携员工组团与渠道负责人洽谈，从一个品牌辗转到另一个品牌，好不“兴奋”。

在现场，不止布置了洽谈区，还有产品展示区，很多企业产品及企业负责人联系方式被置于桌上，吸引不少渠道负责人围观查看。

这场精准对接的选品洽谈会，整整持续了四个小时，热闹非凡，大获赞赏。

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