中国餐饮业近年来经历了快速发展，成为国民经济的重要组成部分。随着消费者需求的多样化和科技的进步，现代厨房设备在提升餐饮服务效率、保证食品品质方面发挥着越来越重要的作用。

根据国家统计局数据，中国餐饮业在2023年全年收入已达到了52890亿元，同比上升20.4%。这一增长不仅体现了市场的庞大潜力，也反映了餐饮经济的韧性和活力。同时，餐饮行业对GDP的贡献率达到了66.16%，显示了其在国民经济中的重要作用。

现代厨房设备如铁板烧设备、数控烤鱼炉、万能蒸烤箱等，已被广泛应用于餐饮业，以提高烹饪效率和食品质量。这些设备不仅能够加快烹饪速度，还能通过精准控制确保食品的一致性和美味，满足消费者对高品质餐饮服务的需求。而现代厨房设备在运营层面也更讲究“智能”、“节能”。来看看行业头部供应链品牌是怎么做的。

铁板烧设备以其独特的现场烹饪方式，为顾客提供了一种全新的用餐体验。在餐厅中，顾客可以近距离观看厨师的烹饪过程，感受食材在高温铁板上迅速变化的奇妙。上海创绿餐饮设备有限公司为此定制了20mm加厚食品级特种合金钢板材，采用激光数控切割一体成型技术，不拼接无焊接，不变形不变色，经久耐用20年以上仍然保证板面如新的创绿巨轮铁板烧设备，创绿指挥家系列均标配国家专利——金标海鸥线吸风口高效拢烟，“吸/净/排”三重联动科学设计，高效净化95%烹饪油烟。凭借自主研发的铁板烧专用电磁加热系统，可以在6-8分钟内极速升温至 250℃，这种设备不仅提高了烹饪效率，在餐厅厨师提供现场烹饪服务时明厨亮灶，还增强了顾客的参与感，也确保了食物的新鲜和热度。

创绿还通过数控烤鱼炉实现了烤鱼产品烹饪过程的标准化。这种设备能够精确控制温度和时间，更重要的是，它无需专人值守，烤制过程智能自动控温，无需翻面，只需6-8分钟即可烤熟一炉鱼(2/4/6/8条)，节能环保，出品统一，保证每条烤鱼都能达到外焦里嫩的最佳状态。

高端餐厅的创新选择则更多，可以有效采用万能蒸烤箱，这种设备结合了蒸和烤的功能，能够满足多种烹饪需求。无论是蒸海鲜还是烤牛排，万能蒸烤箱都能提供均匀的加热和完美的烹饪效果，为顾客带来多样化的美食享受。

如上海海克酒店设备制造有限公司的HECMAC万能蒸烤箱就可以轻松实现炖、蒸、烧烤、炭烤、烘焙、 油封、裹粉炸、⽔煮。⾁、⻥、禽类、蔬菜、蛋制品或烘焙⻝品。预置1000个菜谱储存空间，每个菜谱可储存4个烹饪步骤。⽆论是10份或数千份餐⻝。通过智能功能，它可以按照要求以及中餐的专⻔要求作出灵活反应，有效提⾼了⼤型厨房的⽣产⼒。

而用于烘焙馆、面包店的现代化智能烤箱控制器需要精确控制热风炉及层炉的运行，有效降低店内人力成本，提高出品质量。广东美控电子科技有限公司推出的烤箱控制器，专为烘焙馆和面包店设计，该控制器能有效降低人力成本，同时提升产品质量。具备时间设定、温度预热、开机定时、蒸汽以及多温区均匀加热等功能，操作界面简洁直观，并支持个性化定制，满足不同用户需求。这款烤箱控制器将烘焙工艺推向新高，无论是法式面包的香脆外皮还是甜点的精致口感，都能通过精确控制烘焙过程，确保每件作品的品质达到极致。

广州迈特威环保科技有限公司的蓝净系列油烟机，提供八级油烟净化处理，爆炒净化98%目测无烟达京标排放标准。高效除味，内置风机支持前、后、上、侧，8个方位出风，配备触摸控制系统，支持挥手开关机。可随意转换/带风机带相序及缺相保护提示。

中国餐饮业在面对原材料成本和租金、人力成本上升、消费习惯变化等挑战时，展现出了强大的适应性和创新能力。餐饮企业通过调整经营策略、采用新技术和创新服务模式，有效应对了这些挑战。数字化转型和线上线下融合的经营模式，为餐饮业带来了新的增长点。门店业绩的增长带动设备的升级进化，如今的茶饮咖啡饮品行业对于冰块的需求越来越强，制冰设备企业能否制造出节能卫生、高效出冰的设备，全看企业的技术壁垒。

在炎热的夏日，一杯冰爽的饮品无疑是消暑的最佳选择。饮品店通过制冰机快速生产冰块，经久不化，为顾客提供清凉的冰饮。这种设备不仅保证了冰块的卫生和质量，也提升了饮品的口感和顾客的满意度。

HISAKAGE浙江久景制冷设备股份有限公司的制冰机以其创新设计和高效性能为特点：采用圆弧结构设计，实现电器区与制冰区的安全隔离，同时便于清洁和节电；主要部件如分水管、挡水板等易于拆装，便于维修；制冰区通过发泡隔离技术，提升保温效果，节约能源；专利防回水弯头设计防止冰块二次污染；顶部排风设计适应狭窄空间，提高制冰效率；智能控制系统实现自动制冰、清洗及故障提示，并满足个性化需求；高效蒸发盘采用加厚铜板和先进焊接工艺，提升制冰效率和使用寿命；食品级储冰桶使用PE材料，确保安全卫生。